赤峰對夾哪家好是種怎樣的美食？

內蒙古赤峰對夾一直被譽為“中國的漢堡”，說起漢堡小編並不是很喜歡吃，但是其實小編很久以前就有所耳聞，一直到今年有幸去了一趟內蒙古旅遊，才以得見到內蒙古對夾的廬山真麵目！

對夾是內蒙古赤峰的一種特色食品，赤峰地區生產此種食品的店家較多，其中以赤峰宴賓樓對夾最為有名。對夾最初是創建於清末赤峰老哈達城，對夾的皮子是用小米麵或糜子麵製作的，吃的時候，塗以酥油，擺到特製鐵叉上，重新回爐用小火重烤一遍，再夾上熏肉即可。

有人說這不是和肉夾饃一樣嗎？小編要告訴你們，錯了！因為赤峰對夾和西安肉夾饃的區別就是：對夾吃的重點不在肉餡，而在於對夾皮。因為皮子用了豬油、鹽、五香粉和白糖這些配料，反複的疊成千層，所以即便對夾不用熏肉，單就吃那一對夾皮，依舊是仍是美味可口。

複興隆對夾熏肉特別講究調味和火候。他們起初用鋸末、穀糠燒火熏烤豬，但有股煙熏味，後來改為用鍋熬紅糖冒出的糖熱氣熏烤豬肉，不但色澤誘人，而且吃起來香甜可口。