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赤峰對夾是種怎樣的美食?

2019-08-14

赤峰對夾哪家好是種怎樣的美食?

內蒙古赤峰對夾一直被譽為“中國的漢堡”,說起漢堡小編並不是很喜歡吃,但是其實小編很久以前就有所耳聞,一直到今年有幸去了一趟內蒙古旅遊,才以得見到內蒙古對夾的廬山真麵目!

對夾是內蒙古赤峰的一種特色食品,赤峰地區生產此種食品的店家較多,其中以赤峰宴賓樓對夾最為有名。對夾最初是創建於清末赤峰老哈達城,對夾的皮子是用小米麵或糜子麵製作的,吃的時候,塗以酥油,擺到特製鐵叉上,重新回爐用小火重烤一遍,再夾上熏肉即可。

有人說這不是和肉夾饃一樣嗎?小編要告訴你們,錯了!因為赤峰對夾和西安肉夾饃的區別就是:對夾吃的重點不在肉餡,而在於對夾皮。因為皮子用了豬油、鹽、五香粉和白糖這些配料,反複的疊成千層,所以即便對夾不用熏肉,單就吃那一對夾皮,依舊是仍是美味可口。

複興隆對夾熏肉特別講究調味和火候。他們起初用鋸末、穀糠燒火熏烤豬,但有股煙熏味,後來改為用鍋熬紅糖冒出的糖熱氣熏烤豬肉,不但色澤誘人,而且吃起來香甜可口。

赤峰對夾哪家好.jpeg


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