赤峰的美食挺多，前文已經介紹了赤峰有名的赤峰對夾" textvalue="赤峰對夾">赤峰對夾，今天再給大家介紹一個赤峰的特色美食——缸爐燒餅。

缸爐燒餅，還有一個名字叫吊爐燒餅。其實這兩個名字有個先後順序，先是缸爐燒餅，後是吊爐燒餅。原因很簡單，因為這種燒餅最初是以缸為爐，所以叫缸爐燒餅。

隨著時間的推移，做燒餅的器具都經過了改造，大多已經改良為平底鐵製吊爐。但不可否認的是，用缸製作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、麵光，吃起來香、酥、脆。

缸爐燒餅的製作方法在火候上極講究，因缸裏呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花簷，大小同現在的芝麻燒餅差不多。