赤峰對夾
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內蒙特色美食對夾

產品屬性

  • 所屬分類:赤峰對夾
  • 產品編號:1562742217
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  • 發布日期:2020-01-06
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

手工對夾對夾初創於清末赤峰老哈達城頭道街。

1917年,有河北人蘇文玉一家下哈達謀生,因販羊生意賠本隻好另謀生路.當時赤峰有一種非常有名的火燒叫"哈達火燒"蘇家便以賣燒餅為生.因其親戚曾經在宮廷禦善房供過職,藏有宮廷熏肉秘方,又受其家鄉"驢肉火燒"的啟發,隨創製了一種新食品"夾肉燒餅".精選肥瘦適中的豬肉,佐以九料十八香煮熟,用熬糖之氣熏蒸."對夾皮"不再是普通"火燒",而是一定比例的油水和麵,外用小米麵或糜子麵擦穌,並塗以酥油,食前火烤片刻既成.這已和批同的火燒大相徑庭,變名為"對夾".這種頗具民族特色的風味小吃曆百年而不衰,而且名聲遠揚."福興樓對夾"是在繼承傳統工藝的基礎上,研製開發的符合現代人口味頗具民族特色的地方風味小吃。

康熙、乾隆年間,也是清朝的鼎盛時期,正值太平盛世。乾隆每年舊曆五月都要到熱河行宮(承德避暑山莊)避暑狩獵。據講,一次狩獵木蘭圍場,追逐一隻斑斕猛虎,來到了紅山(赤峰)腳下,終於獵虎如願。乾隆皇帝就在赤峰下窪子"鬆山館"用親帶禦廚擺下了滿漢全席大宴群臣。除烤全羊外,三十八味宮廷禦膳美味佳肴中,就數對夾名列前茅,眾臣食之讚不絕口。由此製作秘方傳入民間。赤峰宴賓樓.jpg

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